提起食物过敏，大部分人脑（nǎo）海里（lǐ）最经典（diǎn）的一幕，是（shì）梁朝伟在《东成（chéng）西就》里那张“香肠嘴”。其实，这只是食物过敏症状中的（de）“小喽啰”。严重的食物过（guò）敏能借助（zhù）急性哮（xiāo）喘、喉头水肿（zhǒng）和过敏性休克，短（duǎn）时间（jiān）内置人于（yú）死地。

食物（wù）过敏的“八（bā）大金刚”

食（shí）物过（guò）敏致敏原主（zhǔ）要为食物（wù）中的（de）各种蛋白（bái）质。因此理论上，任何食物（wù）都可能成为过敏原（yuán）。常见的食物过敏（mǐn）原有近（jìn）200种，牛奶、鸡蛋、花生、坚果、贝类、鱼类、大豆（dòu）、小麦（mài）等（děng）8种（zhǒng）食（shí）物，诱发了（le）90%以上的（de）食物过敏（mǐn）。

但真正要找到（dào）让（ràng）你过敏的那种食物（wù），并非（fēi）易事。

食（shí）物过敏，因国而异

美剧《生活大（dà）爆炸里》，Howard对花生过敏，让人印象深刻。的（de）确，花生、坚果、鱼和（hé）贝类，是欧美最常见的致敏食物。在日韩，荞麦和小（xiǎo）麦则是（shì）过（guò）敏性休克的常见食物诱因。而在（zài）新加坡（pō），“江湖大佬”的地位则由（yóu）“燕窝”拔得头筹。中国地大物博、各地饮（yǐn）食习（xí）惯迥异，很多（duō）中国特色食物可能引起严（yán）重过敏反应：炸昆虫(蚕（cán）蛹（yǒng）、蝗虫、金蝉)、菊花茶（chá）、部分野（yě）菜、牛（niú）蛙、甲鱼和（hé）部分中药等。

食物（wù）过敏，因（yīn）人而异