1、少（shǎo）吃（chī）红肉，多吃白肉

其实常见（jiàn）的猪、羊（yáng）、牛都属于红肉，这类肉有（yǒu）个明显的标（biāo）志就（jiù）是饱和脂肪酸（suān）过高，人体过量食用会增（zēng）加心血管疾病风险，《中国居民膳（shàn）食（shí）指南》建议每日（rì）红（hóng）肉（ròu）摄入量需＜50g。

相反（fǎn）鸡、鸭、鱼等白肉因（yīn）为脂肪（fáng）少、蛋白质（zhì）含量更高，有助于消化吸收，建（jiàn）议多（duō）吃，特别是鱼类，含有丰富的不饱（bǎo）和脂肪酸，有（yǒu）利（lì）于改善心脑血管问题。

2、尽（jìn）量不吃（chī）加工肉，多吃新鲜（xiān）肉

加工（gōng）肉目（mù）前已经被列入一级致（zhì）癌物，因为内（nèi）含大量防腐（fǔ）剂、增（zēng）色剂（jì），人体不宜过多（duō）摄（shè）入，会增加癌症风险（xiǎn）；建议多吃鲜肉，最好是新鲜屠宰的肉（ròu），不要选择冷冻肉。

3、多选择瘦肉，少（shǎo）吃肥肉

肥肉脂肪含量高（gāo），老人吃多了会有血脂问题，但瘦（shòu）肉因为含有（yǒu）大量的蛋白质、钙，是良好的营养摄入（rù）源，建议老人可以每天（tiān）合理摄（shè）入瘦肉或（huò）喝瘦肉汤。

4、注意（yì）烹饪方式

煎、炸、烤的等烹饪方式往往因为温度过高，导致食（shí）材产（chǎn）生大量（liàng）有害物质，比如常见（jiàn）的环胺类（lèi）、苯并芘、丙烯酰胺等产（chǎn）物都有可能致（zhì）癌。

专家建议最好日常烹饪肉类优先选择（zé）蒸炖的（de）方式，既可以保持肉质鲜（xiān）嫩，也（yě）可以减少饱和脂肪，方便老年人咀嚼。

其实老年（nián）人只要（yào）吃对了肉，对身体健康（kāng）也有（yǒu）益处，日常（cháng）最好注意荤素搭配进行，保证营养（yǎng）的多样性，才能维持饮食健康，增加长寿砝码。