很多老年人坚持吃七八分饱（bǎo），结（jié）果（guǒ）发现吃（chī）得越（yuè）少精力就越（yuè）差，记忆力就越糟（zāo），而且越（yuè）怕冷。这是因为老人本来咀（jǔ）嚼（jiáo）功能、消化功能就（jiù）差（chà），再限制饮食，能量供应就会（huì）变差，新陈代（dài）谢变慢，会出（chū）现大多数人口中所说的“身上没劲儿”。

正确的做法（fǎ）应该是“量腹节所受”，即根据自己平时的饭量（liàng）来决定每餐该吃多少。“凡食之（zhī）道，无饥（jī）无（wú）饱（bǎo）——是（shì）之谓五（wǔ）脏之葆”。这无饥（jī）无（wú）饱，就是进食适量的原则（zé）。只有这（zhè）样，才不致因饥饱而伤（shāng）及五脏。

中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜（xǐ）燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖（nuǎn）食。冷食、冷粥（zhōu）之（zhī）类的食物，会使（shǐ）腹中受寒（hán），导致腹痛、呕吐（tǔ）、下利等胃肠疾（jí）患，这点对年老体弱的（de）人尤其重（chóng）要。

在《黄（huáng）帝（dì）内经》中早有记载“五（wǔ）谷（gǔ）为养，五（wǔ）果（guǒ）为助，五畜为益，五菜（cài）为充，气味（wèi）合（hé）而服之，以补精益气。”“谷肉果菜，食（shí）养尽之。”在饮食中，老年人如果能做（zuò）到主食（shí）、肉类（lèi）、蔬菜、水果（guǒ）互相搭配，能够起到很（hěn）好的（de）补益精（jīng）气的（de）作（zuò）用（yòng）。

老年人（rén）牙（yá）口不好、脾胃消化力弱（ruò），宜“吃软不吃硬”，所谓（wèi）“硬（yìng）食”，除了指坚硬的果（guǒ）实（shí）类食物外，还包括（kuò）煎炒油炸、肥（féi）甘厚腻一类（lèi）不（bú）好消化（huà）的（de）食物。要提醒（xǐng）的（de）是（shì），老年人不能因为（wéi）牙口不好只吃粥喝汤等不需咀嚼的食物，需要（yào）注意蛋白质、维生素等营养摄入。

老年人不宜吃太（tài）油腻（nì）的食物。淡，就（jiù）是（shì）要（yào）少油少盐少加（jiā）工（gōng），比如盐一（yī）天不要超过（guò）6克，油一天大约为20克左右。宜多吃（chī）蔬菜，建（jiàn）议（yì）每天每人吃一斤蔬菜。许多调查表明，吃（chī）盐（yán）过多（duō），高（gāo）血压（yā）、冠心病、脑溢血甚至（zhì）癌症发（fā）病率（lǜ）都明显（xiǎn）增高。

细嚼慢咽可以增加（jiā）唾（tuò）液的分泌量，且（qiě）有助于其与食物的充分混合，增进消化吸收（shōu）。这一点（diǎn），对于牙齿不好（hǎo）的老（lǎo）年人来说，尤其重要。一般建议，一口饭最好嚼20次（cì）以上，每顿饭吃15分（fèn）钟以上（shàng）。

建议老（lǎo）年（nián）人养（yǎng）成（chéng）每（měi）天定点吃饭的时间，比如上午6点-9点吃早饭，中午12点（diǎn）吃午（wǔ）饭，晚上（shàng）6点吃晚（wǎn）饭，这样才不会给（gěi）肠胃增加负担。

大白菜含有矿物质、维生素（sù）、蛋白质、粗（cū）纤（xiān）维、胡萝卜素（sù），还含有（yǒu）分（fèn）解（jiě）致（zhì）癌物（wù）质亚（yà）硝胺糖酶。从药用功效说，大（dà）白菜有（yǒu）养胃、利肠、解酒、利（lì）便、降脂、清热、防癌（ái）等（děng）七大功效（xiào）。

很多老人都把小米（mǐ）当成滋补（bǔ）佳品（pǐn），小米是一种谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就（jiù）有“五谷杂（zá）粮，谷（gǔ）子（zǐ）为首”美（měi）称。医学认为，小（xiǎo）米（mǐ）益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉（ròu）。

玉米和水（shuǐ）稻、小麦并称为世界三大农作物，是（shì）世界公认的“黄金作物”，也是长寿（shòu）老（lǎo）人离不（bú）开的主食。研（yán）究发现老（lǎo）玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以（yǐ）不容（róng）易发生高血压（yā）和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们（men）很少有高（gāo）血压和（hé）动脉硬化，这与他们把（bǎ）吃玉米当成主食密（mì）切相关。

每天早（zǎo）晨（chén），把50克燕麦（mài）片加入250克（kè）开水（shuǐ），冲泡（pào）2分钟即成（chéng）粥。历代医家和（hé）养生学家对（duì）老人喝粥（zhōu）都十分崇荐，粥易消化、吸收。