我们每天都会（huì）吃（chī）盐，口（kǒu）味比较（jiào）重的（de）还（hái）吃（chī）得（dé）不少（shǎo），有（yǒu）人说：吃（chī）多了盐多喝两口（kǒu）水不就（jiù）行了，呃…并不是这么简单呢！有时喝完一口水就发现，脸……肿（zhǒng）了。盐（钠）吃得（dé）越多，人体内潴留的水分就越多。这种（zhǒng）妨（fáng）碍细胞正常代谢的情况一旦出（chū）现，水肿就一点都不奇怪了。要特别强调的是，不仅（jǐn）会变丑（chǒu），还会变傻，还有更惨的……

       近日（rì），权威（wēi）杂志《自然·神经科学》(NatureNeuroscience)发表了一项来自威尔康奈尔（ěr）医学（xué）院的小鼠研究，称高盐饮（yǐn）食可引发大脑认知功能（néng）缺陷。

       据（jù）了解，该（gāi）研究中使用（yòng）含有4％或（huò）8％盐（等于比正常健康饮食多8至16倍盐）的食（shí）物喂食（shí）小（xiǎo）鼠，结果显示实验组（zǔ）小鼠大脑（nǎo）皮层的血流量下降28％，在迷宫测试中，实验组小鼠（shǔ）方向感较对（duì）照组小鼠（shǔ）差了很多，在筑巢方（fāng）面表现也很（hěn）迟钝（dùn）。

       此（cǐ）项试验（yàn）最终（zhōng）证明（míng）：高盐（yán）饮食会影响大（dà）脑健康（kāng），进而引发认知（zhī）功能（néng）缺陷。盐吃多了（le）真会让人变傻吗？真的！

       湖北省（shěng）中西（xī）医结合医（yī）院神经（jīng）内（nèi）科主任医师郭珍立（lì）表示（shì）：如（rú）果口味偏重，人体盐（yán）分摄入过（guò）多（duō），确实会间（jiān）接影响（xiǎng）大脑认知功能。如（rú）果每日（rì）摄入（rù）盐分超过1500毫克（kè），就会（huì）大大（dà）增（zēng）加高血压等疾病的风险。

       而高血压可以导致心脏病、慢（màn）性（xìng）肾衰竭等多种疾病，还可能造成心脑动脉粥样硬化，引起脑部供血不足甚至中风，从而引起大（dà）脑认知水平的下降。

       饮食结构是影响身体健康的重要的因素（sù），低盐（yán）低脂的饮食（shí）习惯能够降低心脑血管（guǎn）疾病的发（fā）生，从而改善因（yīn）为（wéi）大脑供血（xuè）不（bú）足对认知（zhī）水平（píng）下降。

       郭珍立提醒，中老年人（rén）每（měi）日减少盐的摄入量有（yǒu）助于维持血压稳定，对心血管和大（dà）脑的健康都有益处；适量运动也有助于保（bǎo）持（chí）良好的血液循环功能和大（dà）脑（nǎo）的（de）活跃状态。

      还（hái）有这五个坏处，现在知道还不（bú）算晚！

       升高血（xuè）压：相信大（dà）多数人都知道这一点。无论是动（dòng）物实验还是流行（háng）病（bìng）学调查都发现，长期（qī）高（gāo）盐（钠（nà））饮食（shí）容易引起高血（xuè）压，而血压高（gāo）了（le），冠心（xīn）病、中风等心脑血管疾（jí）病都可能跟着（zhe）来。居民膳食指南推荐（jiàn）每天吃（chī）盐不超过6克（kè），但是目（mù）前（qián）我国（guó）人均盐的（de）摄入量超过推荐的50%还多，是名副其实的「高盐大国」，也肯定是「高血压大国」。在这种情况下，你（nǐ）说要不（bú）要少吃点盐（yán）呢？

       引发胃（wèi）癌：早（zǎo）在（zài）上个世（shì）纪（jì）90年代，欧（ōu）洲（zhōu）的科研人员就发现高盐饮（yǐn）食的人群胃癌发生率高。后来的（de）一系列流行病学调查表明（míng），盐（yán）摄入量和胃癌风险之间有正相关性。翻译过来就是：吃得越咸越重口，越容易得胃癌。所（suǒ）以，越是坚持少盐、低盐的饮食，越有利于（yú）预防胃癌（ái）。

       损失钙（gài）质：盐就是氯化钠，盐吃（chī）多了，钠摄入就（jiù）过（guò）多，这时人体会努力通过尿来（lái）排出钠，保持体内元素（sù）平衡（héng）。排尿的同时钙质会流失一部分，如果你（nǐ）总是吃很多盐，那么尿里钙（gài）的流失就（jiù）会更多。对于钙（gài）摄入量本来严重（chóng）偏低的国人来说，这简（jiǎn）直是雪上加霜。所以，在（zài）某种程度上来说，少吃盐真的等于多补钙！

       减少营养：炒蔬菜时如果早放盐，蔬菜（cài）会「腌（yān）」出水，失去了细（xì）胞（bāo）结构（gòu）的保护直（zhí）接（jiē）接触高温（wēn），让水溶性维生素损失得更多（比如维生（shēng）素C）。另外（wài），蔬菜本来是钾（jiǎ）、钙、镁元素的良好来源，这（zhè）些元素有利于（yú）控制血（xuè）压和强（qiáng）健骨骼（gé）。如果蔬菜（cài）做得很咸，钠摄入量增（zēng）加，就抵消了蔬菜的一些营（yíng）养，得不偿失（shī）啊。

       伤肾：前面说过，盐吃（chī）多了之后，多余（yú）的钠要经肾脏排（pái）出，所（suǒ）以多吃盐其实也在某（mǒu）种（zhǒng）程（chéng）度上加重了肾（shèn）脏负担。在肾脏出问题（tí）之前，为什么（me）总（zǒng）要用高盐饮（yǐn）食来（lái）挑战它的工（gōng）作能（néng）力呢？给肾脏多（duō）一些关（guān）怀（huái）吧。

       看（kàn）看《中国居民膳（shàn）食指南（2016）》就（jiù）知道，营养（yǎng）专家推荐（jiàn）成（chéng）年人每（měi）天吃的盐少（shǎo）于6克。6克盐有多少？大概就（jiù）是把一个啤（pí）酒盖填（tián）平那么多。想少吃盐，不（bú）仅（jǐn）是菜要少放盐（yán），鸡（jī）精（jīng）、豆豉、蚝油（yóu）、咸味酱之类（lèi）的调料也要（yào）少（shǎo）放，因为它们也含有（yǒu）不少的钠。

       啥？你不（bú）做饭（fàn）？那也（yě）有办法点外（wài）卖时（shí），记得备（bèi）注「少油少盐」。还要注意一些零食里的隐形盐，能少吃就少吃一点（diǎn）吧（ba）