在中国几千年的（de）发展过程中，特色小吃是层（céng）出不断。最（zuì）受人们喜（xǐ）爱的小吃你知道有哪些吗？

中国各地都（dōu）有（yǒu）自己经典小吃，或是自古时就有，延留（liú）下来（lái）的，或是近代人发明的。不管如（rú）何，在中国几（jǐ）千年（nián）的发展过程中，特色小（xiǎo）吃是层出不断。现（xiàn）在简单列（liè）一下，最受（shòu）人们喜爱（ài）的小吃吧。

细（xì）数中国十大特（tè）色美味小吃排行榜
中国十大特色美味小吃：
1. 麻辣烫
麻（má）辣烫起源（yuán）于长江（jiāng）之滨，最初的（de）时候，是（shì）船工和纤（xiān）夫创造了麻辣烫的吃法。从（cóng）四川宜宾（bīn）到三峡内的（de）巫山，这一带由于（yú）水流湍（tuān）急，他们在拉（lā）纤之余，在江边（biān）拾上几块石头，支起（qǐ）瓦罐（guàn），舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入（rù）蔬（shū）菜，没有（yǒu）蔬菜（cài）就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等（děng）调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果（guǒ）腹，又可驱寒、祛湿；制（zhì）作方（fāng）便的煮食（shí）习（xí）俗（sú）便在江边沿袭。这就是麻（má）辣（là）烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可（kě）图，便将菜品和炉具加以改造（zào），置于挑担两头（tóu），边走（zǒu）边吆喝，江边桥头（tóu）卖劳力的朋友便（biàn）围（wéi）着担子享（xiǎng）用起来。麻（má）辣（là）烫渐渐从（cóng）江（jiāng）边（biān）上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食方式（shì）店（diàn）堂（táng）化，麻（má）辣烫（tàng）就开始发展（zhǎn）起（qǐ）来，到了当代，麻辣烫（tàng）更是（shì）因为方便，自助，快（kuài）捷的优点迅（xùn）速名扬大河南（nán）北，成为大众喜（xǐ）闻乐见的饮食。
2. 牛杂
牛杂的由（yóu）来（lái）是（shì）这样的：据说，上古（gǔ）一位大王在先农坛亲耕祭（jì）祀（sì）农神（shén）时，突（tū）然天降大（dà）雨（yǔ），大（dà）王看到当地百姓饥谨（jǐn），立即下令屠宰亲耕的牛，将（jiāng）其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放（fàng）入锅中（zhōng）。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至（zhì）此流传于山东齐鲁大地（dì）。牛杂美食流（liú）传至今（jīn），又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲（jiǎ）天下，西关美食甲广（guǎng）州”之说（shuō），西（xī）关牛杂（zá）向来（lái）以肉（ròu）美、汤（tāng）鲜、味香、色佳闻名于世。
食在广州，味（wèi）在牛（niú）杂。岭（lǐng）南第一锅牛（niú）杂，秉承超过百年（nián）的（de）传统牛杂制（zhì）作（zuò）工（gōng）艺，选用上好牛杂原料，制（zhì）作（zuò）工艺（yì）考究，汤底、酱料的（de）调（diào）制一丝不苟，呈（chéng）献最正宗的西关风味（wèi），最地道的好牛杂（zá）。其特点是（shì）肉（ròu）浸泡汤的（de）鲜美，汤增（zēng）肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉（ròu）喝汤，越吃越（yuè）香，欲罢不（bú）能，食后强（qiáng）身健（jiàn）体，滋阴补阳，属（shǔ）风（fēng）味小吃的极品。同时，按照中（zhōng）医的解释，可以（yǐ）以脏补脏，对人体的五（wǔ）脏六（liù）腑均有滋补作用。岭南第一锅牛杂（zá）属（shǔ）正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和位而成，汤汁较（jiào）浓（nóng），入（rù）口较香（xiāng）。
3. 关（guān）东煮（zhǔ）
关东煮是把用竹签（qiān）串成的鱼丸、肉丸（wán）在（zài）精心调制（zhì）的高汤中煮过（guò）后（hòu），再放入汤杯（bēi）中（zhōng）食用，有诱（yòu）人（rén）的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长（zhǎng），品尝一次（cì）欲罢不能，必将成（chéng）为（wéi）回头客。顾客（kè）一般消费在5—8元左右。早上来几（jǐ）串关东煮，再（zài）来一（yī）碗高汤，可做早餐食用，是女（nǚ）性和上班族的最（zuì）爱。全（quán）天都有销售，即（jí）使每（měi）天有100个顾客销（xiāo）费，就可赢利（lì）200-300元。此项目简（jiǎn）单易操作，操作时不需（xū）要专人看护，可在超市（shì）、旅（lǚ）游点、闹市（shì）区等经营，也可（kě）兼营（yíng）。 经营品种（zhǒng）：黄（huáng）金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉（ròu）钳（qián）、鳕鱼卷、黄（huáng）金球（qiú）、芝（zhī）麻味虾（xiā）球等几十个品种，半成品在（zài）各地的冷（lěng）冻品批发市场都可以买到，关（guān）东煮高汤、蘸（zhàn）酱由总（zǒng）部（bù）统一配送，简单轻松（sōng）就可赚（zuàn）大钱！
4. 鸭血粉丝（sī）
百（bǎi）年秦淮金陵小吃(又称金陵（líng）小吃)里最负盛名（míng）的仍然（rán）当数金（jīn）陵鸭血粉丝汤，当你与恋人相依相偎（wēi），或是你（nǐ）携妻（qī）带子，或是你与同事风尘仆仆，来到（dào）那绿色环抱的（de）名胜地，坐进那（nà）“百（bǎi）年秦淮金陵”小吃的（de）名铺，那独特的小（xiǎo）小厨室乾坤便扑（pū）入（rù）眼帘：鸭血切成薄薄的小方（fāng）块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节（jiē），粉（fěn）丝温水烫（tàng）软备（bèi）用；先把鸭（yā）肫（zhūn）、鸭肠先加入煮开（kāi）的鸭汤里，烧到（dào）汤沸（fèi）成朵朵（duǒ）花儿，再加入鸭肝、鸭（yā）血、粉丝、水（shuǐ）豆（dòu）腐（fǔ）几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料（liào）酒（jiǔ）各几滴，然（rán）后放入香料包，旺火煮上几（jǐ）分钟；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎（suì）的小葱和香菜、胡椒（jiāo）粉（fěn）轻轻一搅，热气升腾（téng），香气就随之（zhī）在小小厨房内游走如（rú）小龙。
5. 麻辣香锅
麻辣香（xiāng）锅缘自于重（chóng）庆（qìng）缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质（zhì）原（yuán）料（liào），精心配制，其（qí）原料上乘，配（pèi）方独（dú）特，继承了传统火（huǒ）锅、川（chuān）式火（huǒ）锅、香辣菜的基础上，把（bǎ）麻、辣、鲜、香混一锅融为一体（tǐ），而且具有（yǒu）辣而不燥，鲜而（ér）不腻，麻味（wèi）绵长（zhǎng），香气（qì）扑鼻的特（tè）点！据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各（gè）种调味料炒来吃（chī），而每当有重（chóng）要的客人时（shí），便会在平（píng）常（cháng）吃的大锅（guō）炒菜（cài）中（zhōng）加（jiā）入肉（ròu）、海鲜等贵重的食（shí）物（wù），用此来招待客人。
6. 七品焖锅
七品焖锅，积（jī）累200多年经验。大江南北一度盛行火（huǒ）锅，人们对它的挚（zhì）爱，是（shì）出于对爽（shuǎng）口、鲜（xiān）美、简便（biàn）的选择。但与火锅相比，焖锅的优势（shì）多多。焖锅的味料全在锅里，被（bèi）焖得熟（shú）肥透（tòu）腻，而火锅的佐（zuǒ）料一大（dà）半在碗里，就达不到这种美味效果；火（huǒ）锅涮着（zhe）吃，而焖锅可先焖、后涮（shuàn）、再下主（zhǔ）食，一锅三吃，味道各异；火锅用火烧，焖锅用电（diàn）焖，焖（mèn）锅比（bǐ）火锅更清洁、更环保；火锅（guō）较为麻烦，点火、熄火、点（diǎn）火，不是（shì）火大了就是火小了，反反复复操作（zuò）起（qǐ）来很（hěn）不方便，而焖锅用电时间（jiān）多与火力大小，全在（zài）按（àn）钮（niǔ）上，随（suí）心所（suǒ）欲，操作自（zì）由；火锅时间长，满（mǎn）足不了现代化的生（shēng）活节奏，你饥肠辘辘时（shí）它老不开（kāi）锅（guō），而（ér）焖锅（guō），瞬（shùn）间就（jiù）能焖熟，你想吃就吃。
7. 土豆粉
土豆粉是选择（zé）优质土豆面深加工（gōng）后，配备营养丰富（fù）的（de）精品菜，并运用川（chuān）味斋专用配料，以高汤为主（zhǔ）烩制加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适（shì）合年轻时尚一（yī）族消费，是目前市场火爆的特色小吃。
川味斋（zhāi）土（tǔ）豆粉之所以流行（háng），主要原因有两点：一是采用优（yōu）质土豆制（zhì）作，二是（shì）秘（mì）制的辣椒油。
8. 蒸（zhēng）美味蒸菜
随着现代（dài）社会生活节奏的（de）加快（kuài），人们对干净卫生、方便快捷的（de）快餐需求（qiú）越来越大，我国每年快餐市场近千（qiān）亿。而目前从事快餐（cān）经营的多半在品牌、技术、产品（口味、营养）、管（guǎn）理（lǐ）等方面存在很多（duō）不足。消费者（zhě）在追求方便的同时，更渴望（wàng）具（jù）备高（gāo）水（shuǐ）准的（de）“品牌快餐”的出现（xiàn）。
“蒸（zhēng）美味 蒸菜（cài）快餐”以特色营养快餐形式，品牌化经营，标准化操作，科学化管理（lǐ），在技（jì）术、产品（营（yíng）养、口味）和品牌传播上（shàng）具有（yǒu）绝对的竞争优势，满足了市场（chǎng）上广大（dà）消费者对品（pǐn）牌快餐（cān）、营养快（kuài）餐、特色快餐的（de）强烈（liè）需求—这是“蒸（zhēng）美味 蒸菜快餐”成功的第一步。
9. 香酥牛肉饼
香酥牛肉饼的故事
说唐太宗李世民某日在长安城内微服私（sī）访（fǎng），行（háng）至一闹市小巷，见一（yī）小铺前人头攒（zǎn）动熙（xī）熙攘（rǎng）攘，男女老幼蜿（wān）蜒（yán）排队竟有百十（shí）人之众。不（bú）时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异（yì）香扑鼻（bí）而来，忙上前（qián）询（xún）问（wèn），原（yuán）来众人是（shì）在购（gòu）买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随（suí）众人排（pái）队一探究竟，终于等到（dào）前面（miàn）买了两个，顾（gù）不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却（què）柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱（cōng）花（huā）牛肉，把个太宗吃（chī）得眉开眼（yǎn）笑。待一个吃完，这才（cái）定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月（yuè），色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直（zhí）叹真乃尤物也。太宗念念不忘这（zhè）家的牛肉（ròu）饼，常（cháng）跑出宫来尝鲜……
香酥（sū）牛肉饼起源于中国唐（táng）代，距今已经（jīng）有一千多年的历史，此饼曾（céng）为宫（gōng）廷御点，后（hòu）流传（chuán）到民间（jiān）。唐代著名诗人白居易《寄（jì）胡麻饼与杨（yáng）万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面（miàn）脆油香新出炉（lú），寄与饥馋杨大使，尝香（xiāng）得似辅兴无。”诗中的（de）胡麻饼指的就是现（xiàn）在（zài）的（de）“ 香酥牛肉饼”。汇大（dà）美食在继（jì）承（chéng）了传统配方和制作（zuò）工艺的基础上又进行了新的创新和突破，并赋予香酥牛肉饼崭新（xīn）的品牌（pái）形象。
10. 香（xiāng）面坊带（dài）馅彩色面
中国（guó）面食经历了几（jǐ）千年的历史发展，至今各（gè）式（shì）各样的面食品种，随（suí）着不同的制作（zuò）与吃法日新月（yuè）异， 不断更新（xīn），各个地方风（fēng）情（qíng）的面食制品（pǐn）享誉（yù）全国（guó），如（rú）四川担担面，两（liǎng）广（guǎng）伊府面（miàn），北（běi）方炸（zhà）酱面，农（nóng）家风（fēng）味的山东（dōng）面（miàn），山西刀削面，兰州（zhōu）拉面及（jí）武汉热干面等等。它们（men）虽然在（zài）原料选择、制作工（gōng）艺、烹（pēng）饪调配上百（bǎi）家争鸣（míng）各有所长，但面的色彩却始终没有（yǒu）突破单一（yī）的白色。而中国人的饮食观念自（zì）古以来始终追求色、香、味俱全，其“色”始终放在首位，视（shì）觉美感的（de）享受在未品尝之前，“色”给人以有无食欲第一（yī）感觉，如赏美景，景致人心怡，色彩和谐（xié），沁人心脾，便食欲贲（bēn）张，美食过（guò）后，久久（jiǔ）回（huí）味（wèi）。